燕窩泡發(fā)的誤區(qū)一

什么水都適合發(fā)燕窩?

在燕窩泡發(fā)過(guò)程中，選水是要害的一步，也是容易被忽視的一步。一般，為了讓燕窩有更好的“發(fā)頭”，泡發(fā)的用水必須具有杰出的滲透性和潔凈度。所以，比較理想的挑選是純凈水或者是涼白開(kāi)，有利于充沛泡發(fā)，用時(shí)相對(duì)也會(huì)短一些。那其它水有什么缺點(diǎn)呢?

自來(lái)水：首先自來(lái)水在處理過(guò)程中，出于滅菌消毒的意圖，會(huì)殘留氯氣，長(zhǎng)期的泡發(fā)會(huì)造成燕窩養(yǎng)分成分的丟失。其次自來(lái)水屬于“硬水”，含有較多的雜質(zhì)和礦物質(zhì)，水質(zhì)偏硬會(huì)使燕窩泡發(fā)速度變慢，燕絲僵硬而發(fā)頭缺乏。

礦泉水：礦泉水也屬于“硬水”，含有較高的礦物質(zhì)，也會(huì)影響燕窩的泡發(fā)速度和發(fā)頭(ps:并不是說(shuō)完全不能用礦泉水泡發(fā))。

燕窩泡發(fā)的誤區(qū)二

冬季用熱水泡發(fā)?

首先，咱們應(yīng)該明確：燕窩的泡發(fā)不應(yīng)該用熱水(這里的熱水是指滾燙的開(kāi)水)，常溫冷水泡發(fā)才是好的。由于高溫簡(jiǎn)單損壞燕窩中的活性蛋白，燕窩華夏有的膠原蛋白也簡(jiǎn)單發(fā)生變質(zhì)，導(dǎo)致部分養(yǎng)分丟失和口感變差。

也有說(shuō)：“夏天用冷水，冬季用溫水?！逼鋵?shí)，這樣的說(shuō)法也略微籠統(tǒng)了。咱們主張：部分北方地區(qū)冬季溫度特別低，燕窩真實(shí)不簡(jiǎn)單泡開(kāi)，可以嘗試用溫水泡發(fā)，其他地區(qū)仍是用涼水泡發(fā)就可以了。

燕窩泡發(fā)的誤區(qū)三

養(yǎng)分都在水里，所以泡發(fā)不用換水?

“換水”與“養(yǎng)分丟失”這是很多人會(huì)憂慮的問(wèn)題，其實(shí)這種憂慮是不必要的。榜首，真正的好燕盞由于是人工挑毛的，很多小細(xì)毛和雜質(zhì)無(wú)法完全挑潔凈，所以榜首次泡發(fā)的水會(huì)比較臟。第二，在冷水中，燕窩的養(yǎng)分成分溶解在水里的少之又少，所以“養(yǎng)分都在泡燕窩的水里”這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

主張?jiān)谂莅l(fā)過(guò)程中，可以用漏勺換幾次水。這個(gè)過(guò)程可以濾掉大部分細(xì)毛和雜質(zhì)，接下來(lái)挑毛也就簡(jiǎn)單很多了。

以上便是關(guān)于燕窩泡發(fā)的3大誤區(qū)的介紹，期望對(duì)您有所協(xié)助。