即食燕窩產(chǎn)品特點

燕窩酸是燕窩中極其重要的一種營養(yǎng)成分，具有多種生物活性。實驗結(jié)果表明，燕窩中的唾液酸不會因加工過程帶來破壞性的損失，也不會隨著工藝條件的改變而發(fā)生顯著變化。采用HPLC測定燕窩加工前后燕窩酸的含量也發(fā)現(xiàn)，燕窩應(yīng)用現(xiàn)代工藝進行加工后唾液酸保存較好。所以，即食燕窩產(chǎn)品可以很好的保留天然燕窩中的燕窩酸，從而穩(wěn)定發(fā)揮其營養(yǎng)功效，具有很高的消費價值。

生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

即食燕窩產(chǎn)品，也有品牌標(biāo)注鮮燉燕窩的概念，但同樣是屬于燕窩罐頭（罐頭食品），一樣的工藝。經(jīng)營生產(chǎn)企業(yè)必須擁有SC資質(zhì)，企業(yè)按照GB7098《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)制訂企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。范圍內(nèi)包括產(chǎn)品分類、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。只要一個企業(yè)聲明其產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，那么產(chǎn)品就必須接受標(biāo)準(zhǔn)的約束，也是監(jiān)督檢查的依據(jù)。出廠檢驗項目應(yīng)包括感官指標(biāo)、凈含量、可溶性固形物、固形物和商業(yè)無菌。罐頭食品按照GB4789.26規(guī)定的方法檢驗，不允許也沒必要添加防腐劑，必須達到國家規(guī)定的商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存。

生產(chǎn)環(huán)境和工藝

即食燕窩生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB8950和GB 14881的規(guī)定。燕窩是食品，但擁有實力和規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)是以制藥標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)加工設(shè)施。