怎么保存才能不損壞即食燕窩功效

　　馬上到過年了，又是一年一度的優(yōu)惠促銷季節(jié)，不少燕窩朋友又要開啟囤貨模式了。不過囤貨也是要講技巧的，燕窩有保質(zhì)期，如果買回來的燕窩因?yàn)樽约翰粫４?，而縮短其保質(zhì)的期限或者導(dǎo)致發(fā)霉，那是既浪費(fèi)錢又十分掃興。因此，了解即食燕窩功效的保質(zhì)期以及學(xué)會延長保質(zhì)期的技巧，對于廣大的窩友們來說，是非常有必要的！

　　干燕窩的保質(zhì)期一般為3年，不過這個期限也并非絕對。干燕窩一般分為零售燕窩和批發(fā)燕窩，兩者的干度是不一樣的，零售燕窩的干度比批發(fā)燕窩的高，一般能達(dá)到98%左右干，而批發(fā)燕窩一般是90%左右干。干度高一些，保質(zhì)的期限相對長一些。

　　想要延長干燕窩的保質(zhì)期，保存的時候就一定要切記避光和防潮。零售燕窩干度比較高，所以買回來后可以密封好，放在陰涼干燥處保存，避免暴曬，也可以放一小包干燥劑。批發(fā)的燕窩干度稍微低一點(diǎn)，適宜密封好后放進(jìn)冰箱冷藏室（0-2℃）內(nèi)保存。如果長時間的陽光照射，燕窩很容易發(fā)黃甚至太干導(dǎo)致燕窩碎掉；如果沒有很好的防潮，燕窩又可能因?yàn)闈穸冗^重而導(dǎo)致發(fā)霉。

　　濕燕窩是指泡發(fā)后的燕窩，泡發(fā)后的燕窩保存得當(dāng)，一般可以保存7天左右的時間。泡發(fā)好的燕窩，在保存前一定要瀝干水分，水分太多，容易令即食燕窩功效中的水溶性蛋白質(zhì)起反應(yīng)，導(dǎo)致燕窩化水。燕窩瀝干水分后，用容器或保鮮袋密封好，放進(jìn)冰箱冷凍室中保存即可。

　　燉好的燕窩不建議放太久，因?yàn)檠喔C富含的蛋白質(zhì)和碳水化合物都是水溶性的，在燉的時候，燕窩會吸水而膨脹，如果長時間的放在冰箱保存，即便能保證不變質(zhì)，但原本被吸入的水分也會慢慢釋放出來，而且燉好的燕窩一般都會加入冰糖，這都很容易導(dǎo)致燕窩變稀甚至化成水。所以保質(zhì)期一般是3天左右，如果材料越復(fù)雜，保質(zhì)期就越短。燉好的燕窩，在完全冷卻后，用密封容器裝好，放冰箱冷藏室中保存。吃的時候直接從冰箱拿出來，不喜歡吃冷的，可以用溫牛奶的方式（隔水加熱）后再食用。

　　即食燕窩功效的保存期一般能到18個月左右，但具體也要根據(jù)即食燕窩的加工工藝、材料等而定。即食燕窩可以在常溫下（陰涼干燥的地方）保存，也可以放在冰箱冷藏室中。如果是開封后沒有一次性吃完的即食燕窩，一定要放入冰箱保存，并在7天之內(nèi)食用完。