燕窩，又名燕菜、燕根、燕蔬菜，是金絲燕和多類同屬燕類通過(guò)唾液和絨毛羽毛等混雜凝筑成的巢窩，形狀看起來(lái)像元寶，燕窩的外圍通過(guò)橫條匯集的絲狀物堆砌成雜亂棱狀突起，燕窩內(nèi)壁由絲狀物織成雜亂網(wǎng)狀，窩碗根卻堅(jiān)實(shí)，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國(guó)南海諸島及東南亞各國(guó)。

燕窩因采集時(shí)間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營(yíng)養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國(guó)傳統(tǒng)名貴食品之一。

吃燕窩最佳時(shí)間為早起早餐前和晚上臨睡前，空腹吃最為吸收。 吃燕窩最方便的方法:清燉好的燕窩放涼后放入冰箱，天早晨空腹舀兩三湯勺可以加蜂蜜或牛奶吃。燉好的燕窩能在冰箱封閉儲(chǔ)存七天左右， 很多人并沒(méi)有堅(jiān)持吃燕窩的習(xí)慣，總是想起來(lái)就去燉一大碗來(lái)吃。這是不科學(xué)的也鋪張浪費(fèi)。人體能汲取的營(yíng)養(yǎng)有限，一天3-5g充足。燕窩要連續(xù)服用才有功效，剛開(kāi)始進(jìn)食燕窩者，建議每天進(jìn)食。