《本草再新》一書中表明燕窩可以“大補(bǔ)元?dú)狻?，其營養(yǎng)素易于被人體汲取，能夠促進(jìn)新陳代謝，鞏固機(jī)體的效用。燕窩不僅僅與熊掌、魚翅等珠翠之珍并稱、高等宴會上的佳肴美饌，又是一種名聞遐邇的高級滋補(bǔ)品。吃燕窩的時候要注意浸泡清洗燕窩，浸泡三個小時后燉三十分鐘左右便能將燕窩的營養(yǎng)保留出來，燕窩講究少食多餐，早晚空腹食用最好。

但吃燕窩也有講究，那么吃燕窩的禁忌有哪些呢？需要注意的是，燕窩如果被當(dāng)做萬能藥，不分人群與場合地推薦，尤其是想當(dāng)然地認(rèn)為初生嬰兒與兒童食用可以補(bǔ)腦，還會存在風(fēng)險。這些人群食用燕窩有可能引起過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至有生命危險。燕窩富含氨基酸因子，包含表皮生長因子，能夠修復(fù)皮膚功效，可以延緩皮膚氧化程度。然而，如果皮膚敏感現(xiàn)象、由于敏感引起濕疹、蕁麻疹等疾病的人再服用燕窩就如同火上澆油，皮膚敏感的現(xiàn)象很可能會更加嚴(yán)重。